老廚豆芽

老廚豆芽是一道由黃豆芽、五花肉、粉皮等食材製成的食品。

原　料:

黃豆芽、五花肉、粉皮、木耳、蔥、姜、八角、花椒、香菜、乾紅辣椒、鹽、味素、食用油。

操　作:

一、準備：粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發。黃豆芽洗淨，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用。

二、做法：

1、鍋內放油燒至八成熱，放入乾紅辣椒、八角、花椒炸出香味後撈出，鍋內留底油。

2、鍋內放蔥、姜炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻。

3、加上泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒（可加少許水，防粘鍋）。

4、鍋內黃豆芽變軟爛後，加入木耳翻炒，放味素、香菜出鍋即可。

5、用做老廚白菜的方法做黃豆芽，新的嘗試，味道香辣可口還很下飯，自己覺得很贊，必須推薦一下。