老乾媽蒸茄子

茄子是我們家的桌上常用客了，便宜好吃，最主要的是不受烹飪手法的限制，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭。魚香的，糖醋的，任你變化。這個老乾媽蒸茄子，還是第一次做，夏天的時候也經常蒸著吃，但都是蒸好再拌調料，第一次嘗試在蒸之前就淋好調料，效果也很不錯。以前蒸茄子都是切成條來蒸，這次改成切片，還順手擺了個花型，滿足味蕾的同時還能視覺享受。

食材

主料

1條紫紅茄

配料

3粒蒜頭2片生薑1個細青椒1個細紅椒2勺老乾媽1勺生抽1根蔥適量油

製作步驟

1茄子切片後用鹽水浸泡備用。

2生薑蒜頭切碎。

3姜蒜里加老乾媽和生抽拌勻。

4青紅椒切碎備用。

5茄片擠乾水份，擺入碟中。

6淋上步驟三的調味料，入開水鍋。

7加蓋蒸10分鐘後撒上切碎的青紅椒碎，再蒸五分鐘。

8蒸好的茄子撒蔥花即可食用。

小貼士

1、茄子不用去皮，蒸的時候皮不接觸受熱面，一般不會變色的。

2、老乾媽和生抽味道已經夠鹹了，不用再加鹽了。

3、平時吃沒必要擺成花形，可以切成片啊條啊粒啊都行的。