老乾媽拌豆皮

老乾媽拌豆皮，原料有豆腐皮、苦瓜、老乾媽豆豉辣醬。先將豆腐皮用開水燙過，切成三角片；將苦瓜用開水燙半分鐘，削成片；之後將兩者跟老乾媽辣醬拌勻即可食用。

做法：

1. 豆腐皮用開水燙過，切成小三角片。

2. 苦瓜整條用開水燙半分鐘，剖開去粒，斜削成片。

3. 拌入老乾媽豆豉辣醬和適量生抽即可。

辣椒燥熱上火，加點寒涼的苦瓜平衡一下正好。