翡翠雙冬蹄膀

翡翠雙冬蹄膀，家常菜。主要材料是蹄膀，青江菜。本菜簡單易學，美味可口。

翡翠雙冬蹄膀
A，蹄膀一個，青江菜一斤
B，蔥2根，姜4片，蒜頭4個，桂皮20克，八角4粒。
C，醬油1杯，冰糖3大勺，米酒3大勺，水12杯，鹽1/4勺，味素1/2勺
D，冬筍1支，冬菇6朵，蔥2根
E，太白粉2大勺，水半杯
1，將蹄膀洗淨用醬油擦均勻，入油鍋炸至金黃，撈出備用。
2，冬菇泡軟去蒂切片，冬筍煮熟去皮切片，蔥切段。
3，爆香B料，將C料及蹄膀一起倒入鍋里，大火煮沸，改小火40分鐘。再放入燜燒鍋燜3小時。
4，青江菜用開水燙後墊底，蹄膀置上，湯汁1杯半與D料煮沸，再用C料勾芡淋在蹄膀上即可。