翡翠映珍菌

主料：香薺菜200克，鮮牛肝菌300克。 1、將香薺菜放入沸水中大火汆45秒，取出放入涼水中過涼，用刀將香薺菜剁成末。 2、把牛肝菌放入沸水中大火汆3分鐘取出。

材料:

主料：香薺菜200克，鮮牛肝菌300克。調料：色拉油15克，鹽5克，味素、雞精各6克，上湯300克，生粉5克。

做法:

1、將香薺菜放入沸水中大火汆45秒，取出放入涼水中過涼，用刀將香薺菜剁成末。
2、把牛肝菌放入沸水中大火汆3分鐘取出。3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時倒入上湯，大火燒開後，放入牛肝菌、香薺菜末一起小火燴5分鐘，倒入鹽、味素、雞精調味，再用生粉勾芡後出鍋裝盤即可。