翠綠朱紅

食譜原料 2、瘦肉切成絲，放入1茶匙生抽及少許澱粉，拌勻待用； 3、用1湯匙油略炒韭菜，盛起待用；

食譜原料
主料：豬血450克,韭菜150克,豬肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克
調料：大蒜(白皮)5克,蚝油10克,醬油3克,白砂糖3克,胡椒粉2克
製作方法
1、洗淨韭菜切成段，瘦肉切成絲，蒜瓣剁碎，豬紅(豬血)切大塊；
2、瘦肉切成絲，放入1茶匙生抽及少許澱粉，拌勻待用；
3、用1湯匙油略炒韭菜，盛起待用；
4、用2湯匙油爆香蒜茸，下入肉絲及冬菇絲炒勻，將豬紅放下，加入調料汁(蚝油、醬油、糖、胡椒粉)，煮滾後勾薄芡，下入韭菜，煮熟後即可上碾。
適應人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。