翔氏地三鮮

翔氏地三鮮是一道以細南茄 8根、土豆 2個、紅尖椒 2個為主材的菜餚名。 1細南茄洗淨，切滾刀塊。 2將切好的茄塊入190度油炸鍋中，氽炸至表皮變為淺紫色。 土豆去皮洗淨，切滾刀塊。 將切好的土豆塊入190度油炸鍋中，炸至表面呈金黃色。 紅尖椒去蒂去籽，洗淨，切菱形塊。 6炒鍋熱油，入蔥花爆香，放入紅尖椒和土豆翻炒，調入生抽、蚝油，待紅尖椒半熟時，放入南茄，最後調入適量甜麵醬，拌炒均勻即可。

食材明細

細南茄 8根
土豆 2個
紅尖椒 2個
蔥花
蚝油
生抽
甜麵醬

製作步驟

1，細南茄洗淨，切滾刀塊。

2，將切好的茄塊入190度油炸鍋中，汆炸至表皮變為淺紫色。
3，土豆去皮洗淨，切滾刀塊。
4，將切好的土豆塊入190度油炸鍋中，炸至表面呈金黃色。
5，紅尖椒去蒂去籽，洗淨，切菱形塊。
6， 炒鍋熱油，入蔥花爆香，放入紅尖椒和土豆翻炒，調入生抽、蚝油，待紅尖椒半熟時，放入南茄，最後調入適量甜麵醬，拌炒均勻即可。