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湯羹類菜餚製法500例
《湯羹類菜餚製法500例》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。
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玉米羹
玉米羹是廣東省漢族名菜，屬於粵菜系，湯羹類，是由玉米，雞蛋，牛肉，鹽，生粉等食材烹製而成，也肯加入其他成分，製成不同口味的玉米羹。不喜玉米渣的也可以過濾...
製作 分類 -
藥膳湯羹
述一、藥膳湯羹的概念二、藥膳湯羹的特點三、選擇飲用藥膳湯羹的原則四、飲用藥膳湯羹的禁忌五、藥膳湯羹在製作上的要求藥膳湯羹方選介第一章 保健強身類一、補氣...
內容介紹 作品目錄 -
干貝銀絲羹
干貝銀絲羹，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道鮮美滑嫩的湯煲類菜餚，以豆腐和干貝為主要原料，它屬於蘇菜菜系，具有蘇菜鮮甜可...
特色 製作材料 烹飪方法 豆腐食補價值 干貝藥用價值 -
筍絲瑤柱羹
筍絲瑤柱羹是一道煲湯類菜餚。其味道鮮美，香濃可口。更因為融合了冬筍、香菇和干貝的食補價值而受到大家的歡迎。
烹飪材料 烹飪方法 冬筍食補價值 干貝食補價值 香菇食補價值 -
蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐羹，是江南一帶的漢族風味名吃，屬於江浙菜系。鮮香嫩滑，營養豐富。螃蟹洗淨，用淡鹽水煮熟，剔出肉和膏黃；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉備用。茭白切丁和豆瓣...
原料 做法 其他做法 特點 食譜營養 -
《蛇羹》
把煮蛇的湯過濾，放鍋內煮沸，投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲。 （4）用蛇肉也可煮湯，製法較簡單。 將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成，吃時放點鹽、胡椒...
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三味薏米羹
三味薏米羹是一道藥膳，其配方是：薏米、山藥、蓮子各30克。做法為將以上三味洗淨，加水適量，用文火熬成粥。有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久...
菜餚製作 帶下病食療方 薏苡 山藥 植物形態 -
巧制湯羹菜135
常用的原料有哪些夏季制湯羹菜有什麼特點？ 常用的原料有哪些秋季制湯羹菜有什麼特點？ 常用的原料有哪些冬季制湯羹菜有什麼特點？
作品目錄 -
珍珠豆腐羹
一般人群都能食用，精力不足，氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。
主要原料 烹飪方法 營養分析 相關人群 食物相剋
