致病性
美洲鈍眼蜱美洲鈍眼蜱攜帶多種病菌，但最厲害的是能讓被叮咬者對肉類過敏。人體自身的消化器官本能夠正常消化哺乳動物肉類中的半乳糖。但是被蜱蟲叮咬後，這種半乳糖物質進入到人體血液中，促使人體免疫系統產生抗體。當抗原再次經消化進入血管中，即會引發嚴重的過敏反應。
這種過敏反應的程度因人而異，輕則引起嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時會出現明顯燒灼感、呼吸困難、血壓下降等，甚至會導致遲髮型過敏性休克。這個症狀還不能治癒，醫生不確定過敏是否會隨著時間消退。所以感染者想要避開發癢的紅疹或猝死必須完全避免食用紅肉。
研究發現，被咬者食用一些乳製品以及用動物油燒制的蔬菜都可能導致過敏。所幸的是，魚禽類不會引起過敏反應，所以被蜱蟲叮咬過的人仍可放心食用白肉。
病例
美洲鈍眼蜱咬人導致的過敏最早發生在2007年的澳大利亞，感染者感染了不同種類的蜱蟲病毒後產生了類似的症狀。
發表在科學日報上的一篇文章，VanderbiltUniversityMedicalCenter警告人們蜱蟲叮咬會對人體產生嚴重的影響。文章中說道：“蜱蟲叮咬可能會產生數千例紅肉過敏的病例，從美國東南部的田納西州、北卡羅來納州和維吉尼亞州傳播到了東部沿海地區的人和鹿身上。過敏會引起蕁麻疹和腫脹，更廣泛的速髮型過敏反應包括嘔吐、腹瀉、呼吸困難、血壓下降。過敏患者會在吃紅肉4到6個小時後產生過敏性休克。”
