材 料
雞腿排 2隻 炸粉：低筋麵粉 1/2杯 玉米粉 1杯 吉士粉 1/2杯
調 味 料
蔥 1根 姜 15公克 洋蔥 20公克 蒜香粉 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 細糖 1/2茶匙 水 50CC 料酒 1茶匙
做 法
1.雞腿排洗淨後瀝乾；炸粉混合，備用。
2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
3.將雞腿排放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞腿排，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
