原料:
杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖適量、糖桂花或蜂蜜適量
做法:
1、甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時,然後剝去外皮,同時將糯米浸泡2個小時;
2、剝好皮的杏仁用水沖洗乾淨,和泡好的糯米一起倒入攪拌機中,泡糯米的水一起倒入;
3、將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊;
4、把一塊乾淨紗布鋪在大碗上,將攪打好的杏仁米糊倒入紗布中過濾一下,過濾擠出的就是杏仁漿,沒有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗布中了;
5、將杏仁米糊倒入砂鍋中,再加入2碗水,小火加熱,中間要不時攪拌以防沾鍋;
6、煮開後,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再繼續煮至湯有些濃稠,或喜歡的濃度即可。