美味雞蛋卷

美味雞蛋卷的主料是雞蛋3個，胡蘿蔔、小蔥，調料有食鹽、雞精各少許，做的過程應注意煎蛋的全過程都是用中小火完成的。

做法

1、把雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合。

2、把乾淨的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火。

3、倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來。

4、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度。

5、把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可。

注意要點

1、輔助蔬菜類的儘量加自己喜歡的，有些蔬菜可以先用熱水氽熟在混合雞蛋液，我在雞蛋卷中加的香菇末有點味道，不喜歡的忽略。

2、鍋里可以加少許油或不加，我的沒有加喔。