羊肚菌魚丸

主料：羊肚菌鮮品150克或凍品200克、鱸魚300克
配料：京白菜50克、雞湯300克
調料：味素、雞精各1克，鹽5克
製作方法：
①鱸魚去骨去皮，用涼水漂過，擦乾水分，切成小粒，加入食鹽、蛋
清、生粉，製成魚丸，用水將其氽熟。
②將魚丸放入，準備好的雞湯中，加入羊肚菌、京白菜，用保鮮膜封好，上籠蒸8分鐘即可上桌。