羊肉雜燴

羊肉雜燴是一道美味的菜餚，主料有羊肉、冬筍 等。

主料:羊肉(瘦) 300克

輔料:羊眼 60克 羊蹄肉 10克 羊心 10克 大蔥 30克 冬筍 20克 羊肺 10克 羊肝 15克 羊血 15克 羊蹄肉 60克

調料:香油 20克 料酒 5克 鹽 6克 味素 2克 各適量

做法：

1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬筍切成片後放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝乾水分；大蔥去根去皮洗淨切成絲，備用。

2.熟羊肉片、熟羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟冬筍片和蔥絲一起放入盆內，加入精鹽、味素、料酒和香油拌勻即成。