原料:
帶皮羊肉肋排,白菜,香葉,八角,菜果,桂皮,乾辣椒,蔥白,姜,蒜,冰糖,老抽,黃酒,清水,鹽,雞精。
製作方法:
1、羊肉斬成大塊清水浸泡三十分鐘活水反覆沖洗,準備好輔料,把鍋燒熱倒油放入蔥白,薑片,蒜粒,乾辣椒煸出香味兒。
2、倒入洗淨的羊肉塊翻炒至顏色發白然後加入冰糖,黃酒和老抽炒勻。
3、沖入清水,沒過羊肉,煮開後加入草果,香葉,八角,桂皮大火煮開轉小火慢燉一個小時。得新支一口鍋倒油燒熱後倒入洗切好的大白菜。
4、待大白菜炒軟後倒入羊肉鍋仔里大火煮五分鐘加調入食鹽,雞精關火蓋上蓋子燜十分鐘即可。