羅勒海鮮湯

材料:

紅蕃茄2個，洋蔥丁適量，蒜末少許，草蝦適量，魚肉片適量，蛤蜊適量，新鮮干貝適量，中卷適量，孔雀貝適量，白酒少許，香草高湯 適量，甜蜜羅勒1把，鹽適量

做法:

1.在紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中汆燙，撈起後去皮去籽切丁備用。
2.用橄欖油爆香洋蔥丁及蒜末，再放入海鮮料略炒，接著加入蕃茄丁、香草高湯及白酒一起熬煮，待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻的拌入湯中，避免與空氣接觸)。