原料；淨羊肋７５０克，土豆球２５０克，胡蘿蔔球２５０克，蔥頭球５０克，蛋面２５０克。
調料：油炒麵粉３０克，香葉１片，白蘭地酒５０克，精鹽、胡椒粉適量。
烹飪方法：將羊肉洗淨切成１２塊，用沸水煮燙去其血沫，漂洗乾淨後，放入鍋內加水適量煮至８成熟，再放入土豆球、胡蘿蔔球、蔥頭球一起煮熟，加鹽、胡椒粉、白蘭地酒調好口味，放入油炒麵粉調勻，裝入罐內放上蛋面，放在爐板上用中火燒至微沸即可。
特點：清香味美。
備註：土豆球、胡蘿蔔球、蔥頭球即先去皮洗淨，用挖球匙挖制即成。蛋面
製作方法：麵粉２００克，雞蛋１００克，牛奶１５０克，精鹽適量，豆蔻粉少許，將麵粉過籮後，與牛奶、雞蛋、精鹽、豆蔻粉放在一起用力拌成稀糊狀。再用細眼漏勺將麵糊慢慢漏至微沸的湯水內，邊漏邊攪，蛋麵糊漏完後再用大火煮沸即成。
