缺銅會加快衰老

缺銅會加快衰老人體缺銅所造成後果。

最近一項動物學研究表明，膳食中銅的攝入量過小會導致衰老。研究者發現，缺銅會促進糖分子與蛋白質分子連線，而這種蛋白質的糖化作用會在糖尿病人中引起組織損傷。隨著年齡的增加，糖化作用也會加快。
對大鼠的實驗研究發現，缺銅的大鼠與不缺銅的大鼠相比，晚期糖化作用的程度前者比後者高6倍以上。人類膳食較大鼠膳食中含有相對較多的銅，但是在很多國家居民銅的日攝入量低於國家衛生組織推薦的標準。研究者估計，長期食用低銅飲食，可能會因糖化作用加快而促進衰老。為此，專家呼籲，應適當食用一些高銅食品，包括粗糧、動物肝臟、堅果等，以防止出現由於缺銅導致的過度衰老現象。