由來
"更"，是古代中國人創造的夜晚計時單位，一"更"約等於現在的兩小時，其計時到五更為止。廣東人說有"更"可 "炒"，是在改革開放以後，"炒"時間的過程也就是賺取時間價值的過程。現時大多數人的專職工作都安排在白天，故"炒更"形象地說明：要取得業餘收入，就必須把握好晚上的時間。專家認為，較外省人而言，廣東人對物價波動具備較大的承受力。這不奇怪，廣東人已學會了用"炒更"來應付自己日益增多的開支。
現狀
網路催生“炒更”新一族如今各行各業都已經有炒更一族，從農民工炒更團，到白領不堪忍受越來越高的生活成本也開始炒更。"現在每個月要供房、養車，孩子要讀書，還要貼補老家父母的生活費"，在廣州一家媒體工作的張女士雖然在廣州月入過萬，但仍然不堪生活重負。"炒更當然很好啊，至少可以補貼家用"，現在張女士偶爾給雜誌寫寫稿件，以貼補家用。
在炒更的白領中，以從事設計、媒體、翻譯等行業較多。因為有了網路，炒更已經不只是局限於傳統的體力腦力勞動，他們的兼職很多從網路上獲得，或直接因為網路化的生活而成為新炒更一族。除了賺錢貼補家用外，部分白領炒更則是做自己感興趣的事或者是希望將來創業。
個案
兼職：拍客
炒客："好攝之徒"
正職：物流公司員工
炒更收入：每月兩三千元
四處逛逛月入5000元
"好攝之徒"是一名兼職拍客，他的專職工作是物流公司的員工，專職的收入在廣州還不錯。最近，他拿著DV在廣州四處拍攝，他告訴記者，"廣州快舉辦亞運會了，最近拍攝的題材將以宣傳亞運為主"。
而事實上，早在兩年多前，"好攝之徒"並沒有想做兼職。"我只是業餘喜歡上網，看看視頻。在優酷網站上，看見很多人把自己拍到的身邊好玩的事情放在網上，感覺很有意思"。於是，在2007年底，他也試著拍了一些街頭片斷，例如東莞街頭禁摩後的場景，特大暴雨後市民的生活等等。"視頻放在網上後，很多人點擊、留言，我從中獲得很大的滿足感"。更讓"好攝之徒"意外的是，視頻放上網後，不僅精神上有滿足感，還給他帶來了收入。"一個視頻能拿好幾百塊錢，點擊量大，能放入首頁頭條的有千元"。
就這樣，"好攝之徒"開始了自己兼職拍客的生涯。"我現在都隨身帶著相機、DV，看見有新聞或是好玩的奇聞軼事我就都拍下來，然後放上視頻網站，有時候這些視頻還能幫助到我拍攝的弱勢群體"。"好攝之徒"告訴記者，他現在兼職做拍客的月薪一般都能有兩三千元，"拍多的時候，也有四五千元，相當於自己多了一份工作。讓自己在廣州的生活變得寬裕一些。"
兼職：拍客
炒客："嘻嘻TV"
正職：廣告公司攝影
炒更收入：負收入
炒更入不敷出也無妨
對於大多數炒更的人來說，炒更最重要的無疑是提高自己的收入。然而也有炒更者每月負收入卻樂在其中。網友"嘻嘻TV"是優酷網的一名兼職拍客，"我自己是做廣告攝影的，在廣告公司，收入不錯。兼職拍客我經常是負收入，自己投入太大，買設備，四處拍攝等支出甚至比自己兼職的收入要高出很多"。
從事兼職拍客的"嘻嘻TV"已經一年多，經常去外地旅遊，記錄身邊好玩有趣的故事，最近主打拍攝廣州亞運方面的題材。對於他來說，"將視頻剪輯放上視頻網站，是想跟大家一起分享好玩快樂的心情"。即使炒更炒了個負收入，"嘻嘻TV"也樂在其中。原因何在，原來他炒更是有著大夢想的，這是僅靠物質收入無法達到的。"我愛好攝影攝像，我希望通過做拍客進行鍛鍊，能完成我的一些願望，我的願望是將來拍攝電影、短劇"。
兼職：網店攝影
炒客：小甘
正職：外貿行業
炒更收入：每季2000元～3000元
在廣州從事外貿行業的小甘從2009年以來，也開始領了一份私活。專門給某品牌的鞋子拍攝圖片，該品牌的廠家再將其圖片傳給實體店或在淘寶的網店用於宣傳。"攝影是我的愛好，我喜歡業餘的時間和朋友出去外拍"。
"隨著網路店鋪的興起，我也經人介紹在去年開始幫企業拍實體和網店的商品圖，現在主要拍某大品牌的鞋子"，春夏秋冬四季鞋子更換新款的時候，就是小甘最忙碌的時候。每當這個時候，他就急匆匆下班，去到鞋子所在的公司拍攝，或將商品拿回家，自己再找模特進行拍攝。"通常都要拍到夜半，有時候將周末時間全部擠占掉"。但也因此每每在季節更換，完成任務後，他就能領取到一筆兩千到三千元的炒更費。"對我來說，這是份兼職，現在圈子也增大了，最近又有另一家鞋企找我拍攝，拍攝一雙鞋子大概能得100元左右的報酬，拍完就給。圖片也是用於網店。"這樣的炒更生活，小甘覺得雖忙碌，但很值得。
他表示，通過為網店拍攝圖片，他對網店也越來越有研究，並不排除自己將來可能往這方面創業。
兼職：網店裝修
炒客：馬遙
正職：廣告公司平面設計
炒更收入：每月1000多元
2004年，馬遙從廣州美術學院畢業，畢業後在一家廣告公司做平面設計。因為在公司的閒時比較多，2007年馬遙開始嘗試做網店代理賣畫。因自己本身有網站設計的基礎，網店的"裝修"全由自己完成。
網店裝修是隨著網店的時興而流行起來的新興職業，就是在淘寶等網店平台允許的結構範圍內，儘量通過圖片、程式模板等讓店鋪更加豐富美觀。馬遙因個人業餘愛好在自己網店上打出了網店裝修業務，剛開始並沒有長遠地打算過。為了增加網店裝修品牌的影響力，馬遙加入了網店的一些商盟。自己的網店裝修設計漸漸為人熟悉，不少人就慕名來找，然後網店裝修業務就越做越大了。
在狂熱的炒更時期，馬遙曾一下子接到40~50份訂單，大部分閒暇時間都被占用做網店裝修。馬遙認為，炒更做網店裝修，主要還是時間上和工作的衝突，馬遙說曾經有一次答應了客戶兩天內交貨，而又意外遇到公司加班，導致要在凌晨再加班守信完成網店裝修的差事。
2009年，馬遙和大學同學一同創立"天牧設計"工作室，其中就有負責網店裝修。據馬遙介紹，在工作室里除他以外還有3個炒更做網店裝修的同學，他們都有自己的正式職業，利用雙休日和其他空閒時間來炒更，一個月每人能撈到1000多元額外收入。
兼職：網路麻豆
炒客：謝妙玲
正職：大學生
炒更收入：每月2000元～5000元
"麻豆"是模特英文名"model"的音譯，網路麻豆們一般穿著網店銷售的漂亮的衣服或飾物，出現在各類網店裡，幫助網店增加人氣和銷售量。據了解，網路麻豆的報酬，如果是兼職的，一般是按天或者按件（衣服）算，好的模特一天能掙上千塊錢。
謝妙玲是一名兼職麻豆，目前在天河區廣東金融學院念大二。在2008年暑假，妙玲機緣巧合，被老家某紅酒品牌找去做展示模特，這是她第一次當模特。隨後她也開始尋找模特兼職工作，並慢慢愛上了當模特。
在兼職模特中，她也曾經嘗試兼職做網路模特，不過也很少接一般的網店拍攝，多是為一些稍微著名的品牌服裝做網路模特。 妙玲介紹，由於父母雙雙退休在家，家裡的收入並不多。因此上大學後，她便開始兼職做模特增收，減少家庭的負擔。在工作量大時，妙玲一個月收入能有四五千元，工作量少時也能有兩千元左右的收入。目前在學校內，除了大一時的學費，妙齡的生活費全靠自己兼職模特獲得。
