維也納豌豆泥湯

維也納豌豆泥湯是一款生活中的美食，主要食材有新鮮豌豆等，是一種健康的菜譜。

原料

新鮮豌豆２５０克，蔥頭２５克，土豆１２５克，芹菜２５克，火腿皮７５
克，小紅腸２根。

調炒

黃油２５克，香葉１片，牛肉清湯１０００克，精鹽、胡椒粉適量。
烹飪方法：將豌豆洗淨；蔥頭、土豆、芹菜洗淨切碎；火腿皮洗淨；小紅腸切成薄
片；備用。
把豌豆、土豆、蔥頭、芹菜、火腿皮、香葉、牛肉清湯放入鍋內煮沸，改用溫火煮
至酥軟後，取出火腿皮，過籮擦成細泥，放回原湯，加精鹽、黃油、胡椒粉煮至微沸，
將小紅腸片放入盤內，盛上湯液即可。

特點

清香味濃．