綠豆芽炒粉皮

簡介

綠豆芽是百姓餐桌上最普通不過的蔬菜，飯店裡不少菜的製作也以它鋪底，可是，您別小瞧這瘦瘦弱弱的豆芽，它營養豐富，清香脆嫩,豆芽中富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。

食材

主料：

綠豆芽100g

粉皮300g

配料：

紅辣椒，辣椒油，鹽，油，蔥、雞精、生抽

做法

1、粉皮用溫水泡發一下。

2、綠豆芽洗淨，瀝乾水，備用。

3、蔥切末，紅辣椒切末，備用。

4、鍋放油，放入蔥末、辣椒末，炒香。

5、放入綠豆芽翻炒。

6、放入粉皮翻炒，加入適量的辣椒油，鹽，雞精，生抽，翻炒。

7、淋入少量的水，大火收汁，出鍋裝盤即可。

食用指南

炒豆芽最好用大火翻炒。

豆芽清脆，炒5分鐘即可

主要功效

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。