有牛姓、馬姓兩家,世代相傳,兩家經營的綠豆糝丸子皆因風味獨特而久負盛名。後孫中一在生產經營花生米的同時,兼營綠豆糝丸子,2005年,孫中一註冊“孫中一”牌綠豆糝丸子商標,專營禮品包裝及袋裝丸子。
孫老家綠豆糝丸子,精選優質綠豆,浸泡去皮,細磨成糝,加海米、紅蝦、蔥姜、精鹽、調料粉,手工擠成直徑1厘米~1.5厘米的丸,用豆油、棉油炸兩遍而成。丸子炸成後,像小核桃大小,呈深紅色,久貯而不腐,久煮而不膨,適於各種燴菜、火鍋、砂鍋食用,亦可乾吃。逢集之日,牛、馬兩家皆有丸子湯出售,依個人之愛好,佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等調味品,其風格獨特,味道鮮美,令人回味無窮。鄰近縣市時常有人慕名而來,一飽口福,走時還要捎上一袋兩袋,或自家享用,或饋送親朋,曹縣人外出尋親訪友,亦常以此為禮。
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戴糝
用黃芪二兩、木蘭一兩,共研細。 用黃芪、陳皮各半兩,研細。 用黃芪四兩、甘草一兩,共研為末。
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五穀雜糧營養保健食譜
車前綠豆飲多寶綠豆湯百綠湯蘿蔔絲綠豆丸子綠豆糕雙色糕綠豆凍糕綠豆沙包綠豆...麥片奶粥雞肉糝牛肉糝大麥黃豆煎餅5、青稞青稞窩窩頭元麥糊黃豆元麥餅雙麥餅元麥豇豆糊元麥綠豆糊元麥米糊羊肉青稞面丁牛肉青稞面丁羊肉湯糌粑酥油糌粑6...
作品目錄 -
仙授理傷續斷秘方
隨時旋丸。凡收藥丸子、末子,並用罐子收入廚子內,以火焙之。凡損,用火灸...,有當土者,如當歸土與川不同。丸子可用土當歸、土藥材。末子須用外道者。洗藥...當土者,餘八味研為細末,乳沒別制,和醋糊為丸,如綠豆大,信朱為衣。每服...
出版背景 主要內容 信息介紹 序 口訣 -
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雜糧類食品製法500例
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作品目錄 -
潢川特色食品
。可涼調下酒,又可作肉湯配料。油炸綠豆丸將綠豆磨成糝兒,用水浸泡去殼後...綠豆丸 而成。丸子呈金黃色,久貯不壞,久煮不散。乾食香酥,湯食鮮美,食用...。綠豆糍粑以糯米、綠豆為主料,將糯米蒸熟搗成粘糊狀,分成小糯米糰再捏成薄片...
三股油條 高樁饃 綠豆糍粑 神仙餃 潢川粉皮 -
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潢川介紹潢川縣位於河南省的東南部,南依大別山,北臨淮河,地處豫、鄂、皖三省的連線地帶,地處東經114°53′~ 115°21...
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陌上凝月
】 念白:妺喜:逐塵【凡塵秋雨】 成湯:閃陽【陌上凝月】 履癸:綠豆...: 乍念去來 粉牆旁側杏花開 一夜雨,春將半 可憐一朝芳紅糝...
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礞石[中藥]
,綠豆大。每服三錢。(《惠直堂經驗方》礞石化痰丸)③治大人小兒食積成痰,胃...油)。上藥郡研令勻,以糯米飯和丸,如綠豆大。每服空心以溫酒下二丸,取下惡...丸子再研,煎稀糊入熟蜜調下。(《嬰孩寶書》奪命散)⑦治一切積,不問虛實冷熱...