絲瓜雞蛋熗鍋面

絲瓜雞蛋熗鍋面，是一道麵食，主要製作原材料有絲瓜1個（約150克）、鮮麵條250克、雞蛋2個，配料：蝦皮15克、蔥姜蒜各5克、鹽1茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

主料

絲瓜1個（約150克）、鮮麵條250克、雞蛋2個

配料

蝦皮15克、蔥姜蒜各5克、鹽1茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

製作

絲瓜雞蛋熗鍋面

1、 所有材料準備好。
2、 蔥姜蒜切片。
3、 絲瓜去皮切滾刀塊。
4、 起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。
5、 再放入絲瓜略炒。
6、 鍋內加入足量的水，再放入鹽。
7、 放入蝦皮.
8、 大火燒開，煮2分鐘。
9、 鍋內打入雞蛋。
10 帶雞蛋表面凝固時，放入麵條煮至麵條浮起再煮2分鐘，加入味素、胡椒粉調勻即可。

關鍵

1、 整個烹飪過程不要加蓋，以免絲瓜變黃失去綠色。
2、 打入雞蛋後，或不要太大，這樣雞蛋才完整。
3、 鍋內放入麵條後，要用筷子輕挑麵條，以免粘鍋。