植物特徵
絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。葉掌狀或心臟形，被茸毛。雌雄異花同株，花冠黃色。雄花為總狀花序，雌花單生，子房下位，第一雌花發生後，多數莖節能發生雌花。瓠果。普通絲瓜的果實短圓柱形或長棒形，長可達20～100厘米或以上，橫徑3～10厘米，無棱，表面粗糙並有數條墨綠色縱溝。有棱絲瓜的果實棒形,長25～60厘米,橫徑5～7厘米,表皮綠色有皺紋，具7棱，綠色或墨綠色。種子橢圓形，普通絲瓜種皮較薄而平滑，有翅狀邊緣，黑、白或灰白色；有棱絲瓜種皮厚而有皺紋，黑色。千粒重100～180克。絲瓜為葫蘆科草本植物絲瓜及粵絲瓜鮮嫩果實。廣東、廣西、海南等地有栽培。夏秋採摘，颳去粗皮，洗淨鮮用。
主要功效
科屬為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。
別名：絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。
性味歸經：性涼，味甘；人肺、肝經。
成分：本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。
功效主治：清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
宜忌：脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
營養成分：每100克含蛋白質l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纖維0．3～0．5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。
種植地區
1、夏綠1號絲瓜：廣州市蔬菜研究所選育而成。早熟，適宜我省珠江三角洲地區夏、秋季種植。
2、綠勝1號絲瓜：廣州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓結果為主，連續結果能力強。商品性好，瓜長57.3cm，橫徑4.6cm。
3、綠勝2號絲瓜：廣州市農業科學研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜長55.7-59.7厘米，橫徑4.2-4.6厘米。平均單瓜重403克。品質好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
4、雅綠一號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、夏、秋季種植。早熟，瓜長55厘米，橫莖5厘米。
5、雅綠二號絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜長54.5厘米，橫徑4.8厘米。
6、粵優絲瓜：廣東省農科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生長勢和分枝力強。皮色綠白有花點，瓜長約50厘米，橫徑約5厘米。
7、萬寶絲瓜：華農大園藝種苗開發中心育成。早中熟，播種至初收期60天，苗勢強，座果性好，商品瓜瓜條勻稱，棱溝淺，瓜長60厘米，橫莖5厘米。適合夏、秋種植。
8、雅美綠絲瓜：廣州金苗種子公司生產，早熟性好，播種至初收期57天，苗勢中，座果性好，產量高，耐熱性好，商品瓜瓜條勻稱，瓜長60厘米，橫莖5厘米。
9、寶綠二號絲瓜：廣州鴻海種苗有限公司生產。早熟性好，瓜長棒形，頭尾均勻，瓜長60-75厘米，橫徑5厘米，肉質密，味甜。廣州地區適播期12-4月，7-9月。
形態特徵:葫蘆科絲瓜屬一年生攀援草本植物。枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷鬚。單葉互生，有長柄，葉片掌狀心形，長8-30厘米，寬稍大於長，邊緣有波狀淺齒，兩面均光滑無毛。夏季葉腋開單性花，雌雄同株，雄花為總狀花序，先開，雌花單生，有長柄，花冠淺黃色。瓠果長圓柱形，下垂，一般長20-60厘米，最長可達1米餘。種子扁矩卵形，長約1.5厘米，黑色。
作用
絲瓜子又名烏牛子，苦者性寒，有毒；甜者無毒，有利水、除熱的功效，常用於治療肢面浮腫、石淋、腸風、痔瘺等症，還可驅除蛔蟲。姚可成的《食物本草》曾記載：“（絲瓜子）苦者，主大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐；甜者除煩止渴，治心熱，利水道，調心肺，治石淋，吐蛔蟲。”
現代藥理研究表明，絲瓜子所含的噴瓜素有較強的峻瀉作用；所含有的苷類物質有洋地黃樣作用，可用於慢性心功能不全、陣發性室上性心動過速和心房顫動的治療。用以治療腰痛不止，可將絲瓜子炒焦，擂酒服，以渣敷之；取黑色者，搗爛裝入膠囊空腹服用，可驅蛔蟲。注意：脾虛及孕婦禁用。
