營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
食材明細
絲瓜 2根
青蝦 8隻
粉條1小把
食用油2大勺
蔥姜 適量
料酒適量
生抽適量
糖適量
鹽 適量
做法
1.絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊兒；
2.蔥姜切片；
3.蝦洗淨，剝殼，殼不要丟掉，下面還有用；
4.粉條用溫水充分泡軟；
5.起炒鍋，熱鍋涼油，小火慢炒蝦殼，至吐出紅油；
6.控出蝦殼不要，下蔥姜爆炒出香味；
7.下大蝦，炒至變色；
8.下絲瓜翻炒均勻；
9.加入生抽，翻炒均勻；
10.下少許料酒翻炒均勻；
11.這時應該出水了，下入粉條，不斷翻炒至軟；
12.點少許糖；
13.下適量鹽調味。
14.起鍋，裝盤即可。
