絲瓜木耳雞蛋

食材明細

主料

一根絲瓜、20g木耳、2個雞蛋

配料

適量油、適量鹽、適量蒜

絲瓜簡介

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

木耳簡介

木耳為寄生於桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質優劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用於菜餚滋補強身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。

製作步驟

絲瓜木耳雞蛋

1 絲瓜切成小塊

2 雞蛋攪拌成雞蛋液

3 先在鍋里煎蛋

4 再把絲瓜放入鍋中翻炒

5 加入木耳

6 加少許鹽和水

7 煮幾分鐘後出鍋

小貼士

絲瓜要煮得時間長一點。