紫蘇蘑菇炒雞片

紫蘇蘑菇炒雞片，菜名，材料：雞胸肉、鮮蘑菇、嫩紫蘇葉、甜椒/洋蔥、乾辣椒/姜/蒜。

材料

雞胸肉（切薄片用少許鹽/胡椒粉/料酒醃三十分鐘），鮮蘑菇適量切片，嫩紫蘇葉一把，甜椒/洋蔥切片，乾辣椒/姜/蒜片少許，油條炸脆切小段。

調味料

蠔油/生抽各一大匙，高湯兩大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味素少許。

做法

1、一碗油燒熱，放入紫蘇葉炸酥，撈起擺盤周。此時油已呈淺綠，且帶有紫蘇香味，放入雞片泡八分熟，撈起濾乾。
2、鍋里留一大匙油燒熱，放入乾辣椒/姜/蒜/甜椒爆香，加蘑菇片，所有調味料，放回雞片快速拌炒均勻，起鍋前加油條翻炒數下即可。