主料
250g花鰱魚尾300g山藥
20g鮮紫蘇葉
配料
15g生薑3/4茶匙鹽
2茶匙料酒
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味素
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
製作步驟
1 魚尾和山藥洗淨，生薑切片。2 紫蘇葉清洗乾淨。
3 山藥去皮切段。
4 鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。
5 鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。
6 大火燒開燉煮10分鐘。
7 放入山藥塊後再煮15分鐘。
8 最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味素調勻即可。
