紫薯粒蛋糕卷

紫薯粒蛋糕卷是雞蛋、糖、紫薯粒為主料製作而成的菜品，是一道甜品，口感香軟。

材料:

雞蛋4個,糖60g,低粉30g,紫薯粒,橄欖油48g,牛奶適量

做法:

1:紫薯切小粒,水開後煮熟..
2:分離蛋清和蛋黃，蛋黃里加入10g糖，適量的牛奶，食用油拌勻，篩入麵粉拌勻
3:蛋清先打粗泡，加入40g白糖打至硬性發泡
4:先取出小部分蛋清放入蛋黃里拌勻，然後再把剩餘的蛋清和紫薯粒一塊拌勻
5:把拌好的糊糊倒入烤盤，最後再撒上紫薯粒，烤箱150--20分鐘
6:烤好後捲起放涼切塊即可