材料
紫薯、糖
做法
把紫薯去皮洗淨切成塊，加入清水煮沸約15分鐘，再加入糖即可，糖可根據個人口味放進白糖、紅糖或是冰糖。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
紫薯營養豐富且具有特殊的保健功能，富含的蛋白質和胺基酸易被人體消化和吸收，且紫薯湯簡單易做，口感清甜，深受大眾喜愛。
紫薯紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，
維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
