紫菜花

紫菜花

紫菜花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。葉色藍綠互生,逐漸轉為深藍綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發達。

地理分布

十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶,19世紀末傳入中國。

生長習性

光照

光照

花椰菜對光照的要求並不十分嚴格,但在生長過程中喜歡充足的光照,光照足時植株生長健壯,能形成強大的營養體,有利於光合作用和養份的積累,並使花球緊實緻密,顏色鮮綠品質好,盛夏陽光過強也不利於花椰菜的生長發育。

溫度 在5—20℃範圍內,溫度越高,花椰菜的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃,幼苗期的生長適溫為15—20℃。花椰菜具有很強的耐寒和耐熱性,蓮座期生長適溫為20—22℃,花球發育適溫為15—18℃,溫度高於25℃時花球品質易變劣,但只要不受凍害,花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大,因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。

溫度

水份

花椰菜在整個生長過程中需水量較大,尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水,即使是短期乾旱,也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

土壤養份

土壤養份

花椰菜對土壤條件要求不嚴格,但過於貧瘠則植株發育不良,產量品質低下;而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。花椰菜適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5—8,但以6為最好。花椰菜在整個生長過程中需要充足的肥料,其N、P、K比例為14:5:8。幼苗期對氮素的需要相對較多,花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中,花椰菜對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多,因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

營養成分

花椰菜中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮花椰菜的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,花椰菜中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用,並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外,花椰菜還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,花椰菜屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

每100克花椰菜所含營養素如下:

熱量(33.00千卡)蛋白質(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)維生素A(1202.00微克)胡蘿蔔素(0.70微克)硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)維生素C(51.00毫克)維生素E(0.91毫克)鈣(67.00毫克)磷(72.00毫克)鈉(18.80毫克)鎂(17.00毫克)鐵(1.00毫克)鋅(0.78毫克)硒(0.70微克)銅(0.03毫克)錳(0.24毫克)鉀(17.00毫克)

品種介紹

蔓陀綠

早熟品種,單球重400~500克,花球緊實,呈蘑菇狀,顏色綠,花蕾細,空心率低,不耐凍,適合早春及秋季栽培。

山水

山水

中熟品種,長勢旺盛、開展度大,單球重約500克,半圓形,花球緊密,蕾細、藍綠色,耐寒性較差,但抗逆性強。

綠帶子

綠帶子

中熟品種,單球重約500克,長勢旺,品質好,半圓形,主側花球兼用,肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星,霜凍易發紫色。

綠雄90 中晚熟品種,低溫時花蕾仍保持青綠色,半球形且球面整齊、細蕾,單球重約450克,抗霜霉病,浙江7月中~9月初播,11月下~2月上中收穫。

綠雄90

聖綠

聖綠

中晚熟品種,長勢旺,耐寒,單球重約500克,半圓形,細蕾,濃綠,不易空心,品質佳。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們