紫菜燴素丸

紫菜燴素丸是一道美食，是由豆包槳、紫菜粒、素火腿屑、香菜、雞蛋、紅蔥屑等食材製作而成。它具有促進新陳代謝，穩定神經，強健骨骼，降低血壓之功效。味道上非常鮮美，絲毫不輸真正的鮮魚丸。

材料：
豆包槳３００克，紫菜粒１.５大匙，素火腿屑３０克，香菜１０克，雞蛋１個，紅蔥屑１小匙　
調味料：　
A料：澱粉２大匙，鹽、胡椒粉各１／２小匙　
B料：紹興酒１大匙　
C料：素高湯２杯　
D料：濕澱粉１大匙　
E料：香油１／４小匙
加工方法：
１、豆包槳放入碗中，加入紫菜粒、雞蛋及A料攪拌均勻，以手握成丸狀做成素丸；香菜洗淨，切段；素火腿切末；紅蔥頭洗淨，去皮，切碎備用。　
２、鍋中倒入半鍋水煮開，放入素丸煮熟（浮起即可），撈出，盛入盤中備用。　
３、鍋中再倒入１大匙油燒熱，爆香紅蔥屑，噴灑B料，加入C料煮滾，再加入D料勾芡，淋在素丸上，放入香菜段及火腿末，淋上E料即可端出。　
健康人小語：
紫菜是海中的紅藻類植物，含豐富的蛋白質，糖、碘、鈣、鐵、磷等，能促進新陳代謝，穩定神經，強健骨骼，降低血壓。　
美味小提示：
豆包槳口味可隨意調整，味道非常鮮美，絲毫不輸真正的鮮魚丸。