紫米烏雞飯

紫米烏雞飯主要由烏骨雞1000克,黑米,稻米,江米酒做成，做法較簡單，美味可口，營養豐富。

紫米烏雞飯

【材料】
烏骨雞1000克,黑米100克,稻米50克,江米酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克。
【步驟】
1、紫米、大米放在一塊淘洗乾淨，瀝乾後，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟；
2、烏雞洗淨，擦乾雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘；碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，塗在雞身，內外醃漬2小時待用。
3、 將煮好的米飯塞入雞肚內，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼後將雞胸部位切開露出紫米飯即可。