素餡包子

白菜，芹菜，韭菜，裡面加雞蛋，蝦仁，葫蘆絲等，用白粉磨麵，用蒸的方法

基本信息

• 中文名：時令蔬菜
• 外文名：SuXian steamed stuffed bun
• 主要食材：麵粉、牛奶、白菜、香菇、豆腐皮、木耳、洋蔥、姜
• 口味：柔軟，香
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵

原料

1、麵粉500克、牛奶、酵母；
2、小白菜、水發香菇、豆腐皮、木耳、洋蔥、姜。

做法

1、發麵。將酵母用溫開水化開，分兩次倒入麵粉內，加牛奶和成團，放在電飯鍋，保溫檔上進行發酵。待面發至1倍大的時候，取出，放在通風的地方，繼續發酵。我放了一夜，第二天早上，面已發至2倍大小；
2、和餡。將材料2剁碎，小白菜很新鮮不用捏出水，洋蔥和姜要多的稍微碎點。加生抽、雞精、十三香、料酒、蚝油，少許香油調味，鹽在包之前再放；
3、包包子。順邊捏出折；
4、蒸包子。冷水上鍋，這樣也是一個發酵的過程，待水開後，再蒸20分鐘，即可。