素雞炒黑木耳

老抽1大湯匙 生抽1大湯匙 油1大湯匙

食材明細

黑木耳10克
素雞250克
八角2顆
老抽1大湯匙
生抽1大湯匙
糖適量
油1大湯匙
鹽適量

製作步驟

素雞切塊，黑木耳水發洗淨待用。
鍋內倒入稍多的油，把素雞一塊塊的先煎一下。
煎得有點膨起就撈起放入裝有水的碗裡。
在鍋里再倒入少量的油，煸炒黑木耳。
待黑木耳變軟後，放素雞入鍋，輕輕的翻炒，接著放八角，老抽，生抽和糖。
蓋上鍋蓋用中火燜燒5分鐘後，加入少許鹽，翻炒均勻後即可起鍋。

小貼士

素雞煎過以後一定要浸在水裡，這樣素雞可以吸收水分，吃起來比較鬆軟。素雞也可以不煎，口感稍差點，但是少用油對身體還是有好處的。