素茄香

3條茄子， 2、鍋里熱油，加入姜爆香後加入茄子和蕃茄炒2分鐘。 3、加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分鐘。

材料

3條茄子， 5條秋葵， 2個蕃茄， 1塊硬豆腐，姜， 4大匙油， 30克咖哩粉，鹽，醬油

作法

1、將硬豆腐、茄子和蕃茄切成小塊後，再將姜切成絲。
2、鍋里熱油，加入姜爆香後加入茄子和蕃茄炒2分鐘。
3、加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分鐘。
4、最後加入鹽和醬油炒1分鐘。