素燒臭豆腐

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：鍋燒

製作材料

主料：腐乳(臭)250克
輔料：毛豆50克
調料：醬油15克,鹽2克,白砂糖15克,色拉油50克

特色

酥嫩柔軟，鮮香可口。

製作方法

1.將臭豆腐洗淨，一切為四；毛豆去莢，洗淨。
2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐，煎至兩面微黃時，下毛豆、醬油和適量清水，旺火燒開後，蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘左右，湯汁見濃，加白糖和精鹽，再燒一滾即成。