素炒蘿蔔丁

素炒蘿蔔丁，美食，主要原料有大紅蘿蔔200克,冬筍15克,胡蘿蔔l5克,植物油、鮮湯、番茄醬、精鹽、白糖、麵粉、濕澱粉、醋、雞蛋、洋蔥各適量。

材料

大紅蘿蔔200克,冬筍15克,胡蘿蔔l5克,植物油、鮮湯、番茄醬、精鹽、白糖、麵粉、濕澱粉、醋、雞蛋、洋蔥各適量。

做法

1、將大紅蘿蔔去皮，切成l厘米見方的丁，放沸水鍋中燙透撈出，用水透涼控淨水。
2、將雞蛋、濕澱粉、少許麵粉放入碗中製成糊，將紅蘿蔔丁倒入掛糊，放入油鍋中炸熟。
3、胡蘿蔔、洋蔥、冬筍洗淨切丁。
4、炒鍋上火，放油燒熱，放洋蔥丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、番茄醬煸炒，加醋、白糖、鮮湯、精鹽，用濕澱粉勾芡後倒入炸好的大紅蘿蔔丁，翻炒均勻，淋上明油即成。