素泡饃

素泡饃所屬一款美食之一，主要原料有自製的饃、黃豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黃花菜、西紅柿、黃瓜、豆腐、香菜等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

原料

自製的饃、黃豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黃花菜、西紅柿、黃瓜、豆腐、香菜

做法

1、先烙饃。
A)用溫水化開少量發酵粉(一定要少量)，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵團。蓋上布，醒30-40分鐘。
B)將麵團分成幾個等份，每份再揉揉，壓扁、擀成碗口大小、一公分厚的圓餅。
C)開始烙餅，可以用平底鍋，也可以用鐵鍋，因為鐵鍋一次可以烙四、五個，比平底鍋烙得多，所以我們現在都用炒菜的鐵鍋烙餅。開火後，先將鍋燒熱，把麵團擺在鍋里，用小火慢慢烤，隔幾分鐘翻翻面，留意著別焦就行，待饃烙熟後，涼在一邊備用。
2、備湯底：
A)黑木耳、黃花菜、大豆蛋白均用水泡開，洗淨、切塊或段;西紅柿切塊;黃瓜切片;豆腐切小塊;黃豆芽洗淨。
B)起鍋熱油，先爆香姜和各種香料(花椒粒、茴香、桂皮等)，然後加水，煮滾，再依次放入黑木耳、黃花菜、大豆蛋白、黃豆芽、豆腐煮，並用鹽、蘑菇精調味。
3、將烙好的饃切成小塊(呵呵，如果有時間，撕成小塊是最好的啦，會更入味)，放入湯中煮一會兒，最後倒入西紅柿和黃瓜片(這兩樣可以隨意，不加也行，單獨生吃)，出鍋啦!
4、吃時撒上香菜末，滴幾滴辣子油，呵呵，不要放醋喲。