素四鮮炒冬粉

素四鮮炒冬粉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、低油低脂的特點。

素四鮮炒冬粉

材料

主料：

香菇、木耳、胡蘿蔔、香芹、冬粉。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、冬粉用水泡軟後控水。
2、香菇、木耳、胡蘿蔔、香芹切絲。
3、蔥姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入香菇、木耳、胡蘿蔔、香芹大火炒勻後烹料酒。
6、加鹽、味素、糖調味後將冬粉下鍋。
7、大火炒勻後出鍋即成。
提示：
1、冬粉不要泡得太軟。
2、調味以鹹鮮清淡為佳。