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炸紙包雞
100克雞油 1. 5.
主料 輔料 調料 類別 口味 -
紙包雞[廣式滷味的代表作、傳統節慶的第一道菜]
紙包雞在製作技藝上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料及...
名家文化定位 非遺 近現代發展 學術剖析 三次騰飛 -
紙包雞[梧州傳統美食]
紙包雞在製作技藝上，精選本土農家散養三黃雞為原料，獨創的隔紙浸炸烹飪法，能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩、氣味芳香。中國當代著名國學家、文化學者肖健為紙包...
紙包雞的文化定位 選用食材和製作技藝 -
酥炸紙包豆腐
酥炸紙包豆腐是一款家常美味菜，主要原料有威化紙8至10塊，板豆腐蝦仁2兩（80克），叉燒2兩（80克）等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
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《紙包雞》
"包雞》"" 紙包雞 （1）將雞肉片加入料酒、醬油、鹽、麻油、胡椒料拌勻備用。"
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紙包明蝦
紙包明蝦，原料：大明蝦1.5公斤，玻璃紙1大張，雞蛋清120克。色澤紅潤，蝦肉鮮嫩。別有風味，宴客佳肴。
製作 相關條目 -
粵菜紙包雞
傳統的粵菜紙包雞製作技藝，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調...
製作技藝 文化定位 -
新粵西樓紙包雞
新粵西樓紙包雞，是傳統紙包雞製作技藝的經典傳承，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草...
名家定位和經典傳承 非遺項目和中國名菜
