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晉菜
後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、冬粉、羊棒骨、紅棗、枸杞。製作過程：羊棒骨煮製7到8個小時，羊後腿肉放入一起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜 -
山西菜
後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、冬粉、羊棒骨、紅棗、枸杞。製作過程：羊棒骨煮製7到8個小時，羊後腿肉放入一起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜 -
南翔小籠包
小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包...的喜愛。製作方法原料輔料一、原料：新鮮豬前腿肉、上等精白麵粉、煮熟肉皮凍...
菜品特色 製作方法 營養價值 歷史發展 知名老店 -
上海南翔小籠包
小籠包的餡心是 用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包...的人的喜愛。製作方法原料輔料一、原料：新鮮豬前腿肉、上等精白麵粉、煮熟肉皮...
菜品特色 製作方法 營養價值 歷史發展 知名老店 -
鹿肉
,同酒食之良.大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角...鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物...益精。[用途]用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎...
簡介 食用價值 飲食禁忌 菜品 煲湯 -
鹿肉[10]
,同酒食之良.大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角...鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物...益精。[用途]用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎...
簡介 食用價值 飲食禁忌 菜品 煲湯 -
小吃
、上海香嫩咖喱肉串、三鮮小餛飩、蟹殼黃、麵筋百葉、湯包、油麵精、南翔小籠...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
鹿肉[食品]
傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益 腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和...，生津液，能治療五臟虛損，命門火衰，陽虛精虧，腰脊冷痛。 [1]食用價值...用。【性能】味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。【用途】用於虛損羸瘦...
簡介 食療偏方 食用價值 飲食禁忌 菜品 -
開封小吃
繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。 原料配方： 精粉5公斤豬後腿肉5公斤小磨油1250克醬油400克料酒150克薑末150克味素55克鹽100克白糖35克 製作方法： 1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內...
開封小吃介紹 小籠灌湯包 馬豫興“桶子雞” 三鮮蓮花酥 五香兔肉
