概述
純乳酸發酵 homolactic fermentation
指幾乎僅產生乳酸的乳酸發酵。這是針對雜乳酸發酵而說的。代表性的是乳酸菌類以及與其生理作用相接近的革蘭氏陽性球菌類的發酵。
相關詞條
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乳酸
乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α...
定義 基本信息 安全術語 風險術語 藥物分析 -
DL-乳酸
中文名稱 DL-乳酸 ,中文別名 乳酸，純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體，無氣味。
基本信息 植物生長調節劑 有機酸 人體乳酸 使用歷史 -
啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同，發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
純糧固態發酵
純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生...
白酒分類 具體要求 工藝要求 檢驗要求 包裝要求 -
肌乳酸
肌乳酸，別名2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸，分子式CH3CH(OH)COOH。
肌乳酸 相關資料 參考資料 -
C3H6O3[乳酸]
乳酸純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(...
簡介 物化性質 用途 -
乳酸菌素
乳酸菌素是由乳酸菌產生的一種具有活性的多肽或蛋白質。大部分細菌素對近緣關係的細菌有抑制作用，少數細菌素抑菌譜很廣。主要可分為熱穩定的小分子肽，熱敏感的大...
產品概述 功能 套用 -
苯乳酸
苯乳酸（Lacticacid；2-Hydroxypropionicacid）是一化學物質，別名：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸分子式CH3CH(OH...
基本信息 製備方法 用途 相關醫學研究 化學研究 -
固態發酵
固態發酵，是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相併存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。 白酒和陳醋生產...
優點 解釋 鑑別方法 純糧發酵
