紐奧良辣雞翅

材料

雞翅2隻，白酒適量，奶油1大匙，低筋麵粉適量，蒜頭粉少許，黑胡椒粗粉少許，鹽適量，墨西哥辣椒汁少許，辣椒粉少許，雞高湯200㏄，辣椒醬適量

做法

1.將所有材料B混合均勻成外裹粉備用。
2.雞翅洗淨，瀝乾水分，從關節處切分成二節，淋上白酒拌勻，每隻雞翅都均勻沾裹作法1的外裹粉備用。
3.烤箱預熱至170℃，烤盤抹上一層奶油，將作法2的雞翅排在烤盤上烤30分鐘，烤至雞翅表面呈金黃色。
4.平底鍋中以中小火融化奶油，加入所有調味醬料煮開，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火加熱拌勻，最後再次放入以170℃烤箱烤5分鐘即可。