用料
| 材料 |
| 紅頭魚 |
| 豆腐 |
| 胡蘿蔔絲 |
| 蔥 |
| 姜 |
| 蒜 |
| 大料 |
| 花椒 |
| 料酒 |
| 鹽 |
| 雞精 |
| 油 |
| 香菜 |
做法
| 1. 把魚去內臟洗淨，放入料酒，蔥段，薑片，蒜片，大料，花椒淹五分鐘 |
| 2. 鍋內放油，油熱後，放入薑絲，蔥花爆香，放入魚煎 |
| 3. 加水，大火燉到開鍋時，撇去鍋里浮沫 |
| 4. 放入豆腐塊，胡蘿蔔絲繼續燉 |
| 5. 15分鐘後。，放入香菜出鍋（可以滴幾滴香油） |
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