紅醬披薩

紅醬披薩，美食，主要原料有高筋麵粉100克、低筋麵粉50克、水100ML左右、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、乾酵母1小勺、無鹽黃油15克。

原料：
披薩麵團：高筋麵粉100克、低筋麵粉50克、水100ML左右、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、乾酵母1小勺、無鹽黃油15克。
餡料：馬蘇里拉乳酪120克、奶油乳酪20克、培根肉片、薩拉米肉腸、臘肉腸、蔬菜（蘑菇片，黑橄欖，紅黃彩椒，甜玉米，青豆）適量。
做法：
1、麵團材料除黃油外加水混合攪拌成團；
2、加入室溫軟化的黃油繼續攪拌；
3、揉至麵團光滑，表面覆保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵；
4、麵團發酵至兩倍大左右；
5、取出發酵好的麵團排氣裹保鮮膜入冰櫃冷藏5小時以上；
6、冷藏好的麵團用走錘擀成圓餅；
7、用手在圓餅上按出很多小坑後入冰櫃冷藏1小時進行鬆弛；
8、取出鬆弛好的麵餅，在上面塗抹一層番茄紅醬；
9、在紅醬上撒上1/3份馬蘇里拉乳酪絲和1/2份奶油乳酪；
10、在上面碼好蘑菇片和黑橄欖；
11、放上肉類（培根，薩拉米和肉腸）；
12、撒1/3馬蘇里拉和1/2奶油乳酪後放上蔬菜入烤箱烘烤，最後5分鐘前取出披薩再撒最後1/3馬蘇里拉乳酪絲烤至融化即可。