披薩底醬

奶油白醬原料： 紅醬製作過程 奶油白醬製作過程

原料：
義大利紅醬原料：
黃油20克、洋蔥150克、西紅柿400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披薩草（牛至）1/2小匙、鹽1/4小匙、白糖3小匙。
奶油白醬原料：
黃油12克、低筋麵粉15克、鮮牛奶150ML、淡奶油50ML、鹽。
製作數量：
可用於塗抹2-3個披薩（根據抹的薄厚而定）。
做法：
紅醬製作過程
1、黃油加熱溶化後下入洋蔥碎炒香；
2、加入黑胡椒碎和披薩草翻炒均勻；
3、西紅柿丁下入一起翻炒均勻後加入白糖和沙司；
奶油白醬製作過程
1、黃油加熱溶化後下入低粉翻炒出香味；
2、離火後倒入牛奶淡奶油混合液；
3、用蛋抽攪拌均勻後開小火熬制；
4、注意邊熬邊攪拌，粘稠後加鹽調味製作完成。
4、小火燜制熬掉多餘水分後加鹽調味製作完成；