做法
1.牛排洗淨,瀝乾水後放入保鮮袋,用擀麵杖(或刀面)拍打幾下,斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候也不會回縮
2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面,再塗上黃油、食鹽,按摩一下,醃製30分鐘左右
3.烤箱預熱200度,醃製好的牛排放入烤盤裡,再撒適量的胡椒粉和五香粉
4.中層上下火先烤15分鐘
5.翻面再烤10分鐘,(8成熟)如想吃嫩些的,時間可縮短些,紅酒加入適量的洋蔥,加熱一下
6.牛排出爐後,把熱好的紅酒澆在牛排上即可
烹飪技巧
1、要根據自家烤箱的脾氣進行溫度時間的調節,以免烤過來味道就不好了;
2、可以澆上自己喜歡的調料,類似XO醬等等;
3、烤之前用擀麵杖拍打幾下牛排,斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候也不會回縮。