材料
牛排：牛排兩片（可以選取T骨牛排），紅酒50ML（乾紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黃油。
醬汁：蘑菇，培根兩片，黑椒汁，糖，鹽。
配菜：花椰菜
做法
1、牛排上面劃少許小口，放入鹽，黑胡椒粉，少許糖，切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉（如果沒有新鮮的可以用乾制的代替）。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰櫃中醃製過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。
2、培根切碎，蘑菇切片，花椰菜摘至小朵。煮沸水加少許鹽，可以先下小朵花椰菜煮熟撈出，再焯切好片的蘑菇。3、烤箱調到180攝氏度，預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙，塗上少許黃油，將醃製好的牛排和洋蔥擺上。
4、烤盤放入烤箱，定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制黑椒汁，待黑椒汁散開後加入培根，待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。
5、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。
小訣竅
1、如果烤盤夠大，可以放一些土豆片，吸收了肉汁的土豆片會很美味。
2、醃肉最好過夜，如果不能醃過夜也至少要三小時以上。
3、牛排7-8分熟時，會稍稍有粉紅色血水，紅酒牛排血水顏色應該深些。
