主料：
豬小排、紅酒
輔料：
高湯、澱粉
調料：
姜、大蔥、孜然、冰糖、食鹽、花生油
做法：
1、將大蔥切成段，生薑切片。
紅酒排骨2、排骨洗淨後，入鍋中汆水後撈出。
3、準備好紅酒。
4、將排骨均勻沾上乾澱粉。
5、平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃。
6、炒鍋放油，油五層熱時，放入大蔥和生薑炒香。
7、放入排骨翻炒均勻。
8、倒入紅酒。
9、加入冰糖，加蓋以小火燜燒。
10、快收汁時調入適量鹽，收汁時加入孜然粒、高湯翻炒均勻，即成。
竅門：
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2、酒是由穀類或水果經酵母發酵而成的，酒精含量濃度越高的酒，計算自己每次喝酒後究竟攝取了多少卡路里,對人體的確是有好處的，每次不超過100ml為宜，也有專家推薦不超過200ml。
營養價值
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
紅酒在睡前飲用有瘦身效果。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抑制壓力性的暴飲暴食。優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。活血化瘀，對女性生理期肚子痛有療效。
